Catalunya, en el noreste de España, es una región conocida por sus bellos paisajes, sus vibrantes ciudades y, por supuesto, su deliciosa cocina. Lleva mucho tiempo siendo un destino venerado por los amantes de la gastronomía, y la zona alberga algunos de los mejores restaurantes del país. Tanto si buscas platos catalanes tradicionales, interpretaciones modernas de la cocina española clásica o algo completamente distinto, lo encontrarás en Catalunya. En este artículo, echaremos un vistazo a algunos de los mejores restaurantes de la región, tanto para los que quieren explorar las delicias culinarias de Catalunya como para los que sólo están de paso.
Girona
Girona es uno de los destinos turísticos más populares de Catalunya y un lugar excelente para comenzar tu viaje culinario por la región. La ciudad alberga algunas excelentes opciones gastronómicas, con todo tipo de platos, desde la cocina tradicional catalana hasta la de inspiración italiana. Uno de los restaurantes más famosos de Girona es El Celler de Can Roca, un restaurante de tres estrellas Michelin que ha sido clasificado como el mejor del mundo en varias ocasiones. El restaurante forma parte del imperio de los hermanos Roca, que también incluye una tienda gourmet de alimentación y vinos y un hotel. El Celler de Can Roca ofrece una variedad de platos basados en ingredientes locales, como marisco, verduras y platos de arroz. Otro gran local de Girona es el restaurante de 1 estrella Michelin Bo.tic, un restaurante inventivo dirigido por Ezcaray, antiguo jefe de cocina de El Bulli. Aquí puedes esperar una interpretación moderna de la cocina tradicional catalana, con un enfoque en los ingredientes locales y sabores atrevidos.
Barcelona
La capital de Catalunya y la segunda ciudad más grande de España, Barcelona, es un destino excelente para los amantes de la buena comida. La ciudad ha sido un centro de innovación culinaria durante décadas y alberga varios restaurantes de categoría mundial. Uno de los más famosos es El Cellar de Can Sandra, de tres estrellas Michelin, la versión modernista del chef Jordi Cruz de la cocina tradicional catalana. El menú presenta una gama de platos emocionantes y creativos, desde elaborados menús degustación hasta ofertas más humildes. En el cercano barrio del Eixample, encontrarás Pakta, un restaurante modernista peruano-japonés de seis estrellas Michelin de la chef y propietaria Fauna Lozano. Es una explosión de sabores y texturas que sin duda deleitará los sentidos. Si buscas algo un poco más tradicional, Casadona, con 1 estrella Michelin, es el lugar al que debes acudir. Este restaurante sirve platos tradicionales catalanes de marisco desde 1915, y sigue siendo uno de los mejores lugares de la ciudad para hincar el diente a un plato de paella.
Tarragona
Tarragona es una ciudad más pequeña situada a orillas del mar Mediterráneo, en el sureste de Catalunya. Puede que no sea tan conocida como Barcelona o Girona, pero sigue teniendo una excelente oferta gastronómica. Uno de los mejores restaurantes de la ciudad es Decedenea, una visión contemporánea de la cocina tradicional catalana. El menú del restaurante incluye una variedad de platos, como paella, marisco y ensaladas, todos ellos elaborados con ingredientes frescos y locales. Otro gran restaurante de Tarragona es Casa Ribera, un restaurante galardonado con 1 estrella Michelin que lleva más de 30 años sirviendo comida tradicional catalana.
Empordà
La región del Empordà, al norte de Girona, alberga algunos de los paisajes más bellos y pintorescos de toda España. También es un excelente destino para los amantes de la gastronomía, ya que en la zona hay numerosos restaurantes excelentes. Uno de ellos es El Castell de Púbol, un innovador restaurante especializado en cocina catalana moderna. El chef-propietario del restaurante, Ferran Adrià, con cuatro estrellas Michelin, es conocido en todo el mundo por su innovador trabajo en El Bulli, y su restaurante es una visita obligada para cualquiera que viaje por la región. Otro gran restaurante del Empordà es el Castell de Calonge, galardonado con 1 estrella Michelin, conocido por sus platos tradicionales catalanes y su variada selección de tapas.
Especialidades de temporada
La cocina catalana es conocida por sus especialidades de temporada, y algunas de las mejores experiencias gastronómicas pueden disfrutarse durante las distintas celebraciones y festivales de la región. Durante Semana Santa, por ejemplo, muchos de los mejores restaurantes de la región sirven elaborados platos tradicionales como guiso de pescado blanco al ajo y bechamel de queso de cabra. La temporada de verano también es un buen momento para degustar las delicias culinarias de la región, ya que muchos de los mejores establecimientos de la zona sirven delicias de marisco fresco, como cigalas, gambas y sepia.
Independientemente de si buscas una experiencia gastronómica de alta calidad, una cocina modernista innovadora o una comida catalana tradicional, Catalunya tiene algo para todos los gustos. Los anteriores restaurantes son sólo algunas de las joyas que ofrece la región: la mejor forma de disfrutar de las delicias gastronómicas de la zona es visitarla y explorarlas tú mismo.
